Слово «квашение» пишется с двумя «ш»: «квашение». Оно происходит от глагола «квасить», что означает «делать квас».
Квашение – это процесс брожения, который происходит при наличии определенных условий: тепла, влажности, питательной среды и микроорганизмов. В результате этого процесса образуется квас, который имеет освежающий вкус и натуральную карбонизацию.
Для того чтобы провести квашение продуктов, необходимо следовать определенным правилам и рецептам. Основная цель квашения – это сохранение продуктов путем их брожения, что увеличивает срок их хранения и обогащает их витаминами и полезными веществами.