Ответ на вопрос
Правильное написание слова — «Отшивка».
Правила написания
Слово «Отшивка» образовано от глагола «отшивать» и имеет суффикс -к- и словообразующий суффикс -ка. При изменении окончания слово не меняет своей корневой основы, поэтому остается без изменений. Например: отшивка, отшивке, отшивкой.