Правильное написание слова «подпасок» — с буквой «о».
Это слово обозначает специальный вид низких деревянных подмостков, предназначенных для укрытия стволов деревьев от проникновения вредителей или защиты от механических повреждений.
Использование «о» в слове «подпасок» является правильным и соответствует орфографическим правилам русского языка.