Слово «поединок» пишется слитно, без дефиса. Это одно из немногих слов, где буква «ё» заменяется на букву «е».
Стандарты русского языка жестко определяют правила написания различных слов, и «поединок» не является исключением. Важно знать и помнить это правило, чтобы избежать ошибок в письменной речи.