Слово «Покойник» пишется слитно, без дефиса или пробела.
Если вы используете это слово в значении усопшего человека, то пишется «покойник». Например: на кладбище лежат покойники.
Если вы используете это слово в значении спокойного, умеренного человека, то также пишется «покойник». Например: он был очень мудрым и покойником человеком.