Слово «Стёсывание» пишется с буквой «ё». В русском языке буква «ё» используется для передачи звука [о] в открытом слоге. Часто возникает путаница с буквой «е», но правильно писать именно «Стёсывание».
Помните, что при написании слова «Стёсывание» следует использовать букву «ё» независимо от того, в каком контексте оно используется. Ведь правильное написание слова способствует ясности и точности вашего выражения.