Правильно пишется слово «сгибать» с буквой «г». Это глагол, который обозначает действие сгибания или изгибания чего-либо. Например, «Он сгибает лист бумаги», «Сгибайте колени при выполнении упражнения». Слово «сгибать» происходит от корня «гиб-«, который указывает на действие изгибания или сгибания.