Слово «слепой» пишется с заглавной буквы, если оно употребляется в качестве имени собственного (например, «Слепой Петя»). В остальных случаях пишется со строчной буквы.
Перед словом «слепой» не ставится дефис, а если оно является частью сложного слова, то дефис ставится между составляющими его частями (например, «слепой-блюм»).