Что такое сабайон?
Сабайон – это итальянский десертный соус, который обычно подают в горячем виде. Его основные ингредиенты – это яйца, сахар и сладкое вино, такое как марсала или вермут. Сабайон имеет нежную текстуру и сладкий вкус, который отлично сочетается с фруктами, мороженым или бисквитом.
Как приготовить сабайон?
- Взбейте желтки яиц с сахаром венчиком до образования пены.
- Постепенно добавляйте сладкое вино, постоянно помешивая массу.
- Перелейте смесь в металлическую посуду и поместите ее над кипящим кастрюлей, чтобы закипела вода.
- Продолжайте взбивать сабайон до тех пор, пока он не загустеет и станет густой и воздушной консистенцией.
- Снимите соус с кастрюли и подавайте теплым на десерт.
Советы по подаче сабайон
Сабайон отлично сочетается с фруктами, такими как клубника, вишня или персик. Его также можно подавать с мороженым или бисквитом, чтобы создать вкусное и изысканное десертное блюдо.