Слово «Дагестанка» пишется с большой буквы, так как оно относится к этнонимам — названиям народностей. Также в слове «Дагестанка» следует обратить внимание на то, что оно образовано от названия региона — Дагестан.
Существует некоторое разделение в использовании слова «Дагестанка» в разных контекстах. Если мы говорим о женщине из республики Дагестан, то в этом случае слово пишется с прописной буквы: «Дагестанка». Например, «Дагестанка приготовила вкусный плов».
Однако, если мы говорим о женщине, живущей в Дагестане, без обращения к ее этническому происхождению, то слово «дагестанка» пишется с маленькой буквы: «дагестанка». Например, «Наташа переехала в Дагестан и теперь она дагестанка по национальности».