Слово «запекание» пишется слитно. Это глагольное существительное образовано от глагола «запекать». В русском языке существует правило о том, что приставка «за-» при образовании слов с глаголами пишется слитно.
Запекание — это процесс приготовления блюд, при котором они подвергаются воздействию тепла сверху. Например, запекание мяса, запекание овощей, запекание выпечки и т.д. Важно помнить о правильном написании этого слова, чтобы избежать ошибок в письменной речи.