Слово «зарубщик» пишется слитно, без дефиса и прочих разделительных знаков. Оно образовано от слова «зарубежный» и обозначает человека, занимающегося изучением иностранных языков или культуры страны. Например, учитель иностранных языков, переводчик или просто любознательный человек, интересующийся другими культурами, могут быть названы зарубщиками.