Следует помнить, что слово «Издатель» пишется с заглавной буквы, если оно используется в качестве обозначения должности или названия организации. Например, «Издательство Астрель» или «Главный редактор — Издатель Смирнов».
Когда же слово «издатель» используется в обычном значении как существительное, оно пишется со строчной буквы. Например, «Он работает в издательстве» или «Мой друг — издатель книг».