Слово «барсук» пишется через дефис — «ба́р-сук». Это названия млекопитающего, принадлежащего к семейству тхиндзуровых.
В русском языке дефис используется для разделения сложных слов, образованных от двух или более корней. В данном случае, «бар-» и «сук» — это два корня, образующие сложное слово «барсук».
Итак, запомните: правильно пишется «ба́р-сук» с дефисом между частями слова.