Слово «бурчание» пишется с одной «р». Правильное написание проверяется простой тем, что в слове есть корень «бурч-«, который образован от глагола «бурчать».
Не следует путать слово «бурчание» с бурчанием, которое является деепричастием глагола «бурчать».