Ирокез или ирокезы?
Правильное написание слова зависит от контекста и семантики. Если вы говорите о народе Ирокезов, то используйте форму множественного числа — «ирокезы».
Ирокез: тип прически или этническая группа?
Если же обсуждается тип прически, то следует использовать форму единственного числа — «ирокез».
Итак, помните о разнице в написании слова в зависимости от его значения и не путайте «ирокез» и «ирокезы».