Слово «Каганат» пишется с большой буквы, так как оно образовано от имени правителя — кагана. Слово «каганат» относится к тюркским языкам и обозначает государство, правившееся каганом.
Если речь идет о конкретном каганате, например, Великом каганате, то в этом случае слово «Каганат» следует писать с заглавной буквы. Однако, если речь идет о каганате в общем понимании как форме тюркского государства, то слово пишется со строчной буквы.