Правильное написание слова «Кайен» можно определить следующим образом: это символическое именование города-порта, столицы Французской Гвианы, а также название известного перцевого соуса.
Кайен как название города
Если речь идет о городе Кайен, то следует помнить, что это слово начинается с заглавной буквы «К» и пишется через «й» (не «и»). Правильно: «Кайен».
Кайен как название соуса
Когда речь идет о перцевом соусе, которое характеризуется острым вкусом и ароматом, также следует использовать правильное написание. В данном случае слово «Кайен» также пишется с заглавной буквы «К» и через «й». Пример: «Кайенский перец» или «Кайенский соус».