Если вы хотите использовать слово, которое обозначает специалиста в области китайской культуры и истории, то вам следует правильно написать его. Правильно будет написать слово «Китаист» с двумя буквами «и».
Это слово происходит от названия страны Китай и суффикса -ист, который указывает на профессионализм в определенной области. Таким образом, слово «Китаист» обозначает специалиста по китайской культуре, истории, языку и другим аспектам этой страны.