Слово «Колкость» пишется с двумя «к». Происходит оно от слова «кол» в значении острая палка или копье. Согласно правилам русского языка, в данном случае перед согласной «к» ставится буква «о».
Таким образом, если вы сомневаетесь в правильном написании слова «Колкость», помните, что оно пишется с двумя «к» и одной «о».