Слово «коптить» пишется с одной «т». Данное слово используется для обозначения процесса обработки продуктов путем копчения. Копчение является одним из древнейших способов консервации пищи, который придает продуктам особый вкус и аромат.
Копчение может быть холодным или горячим, в зависимости от температуры и типа копчения. Чаще всего для копчения используют древесные опилки или щепу, которые горят и выделяют дым. Этот дым проникает в продукт и придает ему характерный вкус.
Копчение позволяет сохранить продукт на длительное время и придать ему уникальный вкус, который невозможно получить иным способом. Поэтому многие любители готовить предпочитают коптить мясо, рыбу, сыр и другие продукты.