Существует только один корректный вариант написания слова «Корюшка»
Для того чтобы правильно написать слово «Корюшка», необходимо помнить, что это название рыбы. В русском языке слово «Корюшка» пишется с одной буквой «ю» и без «ы» в конце. Популярное название этой рыбы часто вызывает путаницу, поэтому важно запомнить правильное написание.
Итак, корректный вариант написания слова «Корюшка» выглядит именно так — с буквой «ю» в середине. Никаких вариаций или изменений в этом слове быть не может.