Слово «Кусочек» пишется слитно. Это одно слово, которое обозначает небольшую часть целого. Например, кусочек торта или кусочек хлеба.
Также следует помнить, что слово «Кусочек» является существительным с мягким окончанием. Правильно будет написать «какой кусочек» или «вкусный кусочек».