Слово «недостаточность» пишется слитно, без дефиса или пробелов. Это наречие, образованное от слова «недостаточный», и означает недостаток или недостаточное количество чего-либо.
Пример использования этого слова в предложении: «В результате неправильного питания у нее развилась недостаточность витаминов».