Слово «обрастать» пишется с одной буквой «б». Ошибка в написании часто возникает из-за того, что по звучанию слово может ассоциироваться с приставкой «об-«, которая обычно пишется через «б». Однако в случае слова «обрастать» приставка отсутствует и пишется только «б».