Слово «обрезчица» пишется слитно. Это слово образовано от слова «обрезание» и обозначает женщину, занимающуюся обрезанием (резкой отходов при производстве мяса).
Итак, для того чтобы правильно написать это слово, следует помнить о его происхождении и смысле. Слитное написание «обрезчица» подчеркивает его профессиональную принадлежность к сфере производства мясных изделий.