Слово «Особь» пишется со строчной буквы, без заглавной. Это существительное относится к одушевленным объектам и используется для обозначения отдельного представителя какого-либо вида. Например, «Он был самой гордой особью на вечеринке».
В отличие от слова «особый», которое пишется с большой буквы и обозначает особенный, необычный, отличающийся от других, «Особь» относится к конкретному живому существу.