1. Один из способов записи слова «Остов»
Если вы имеете в виду часть останков животного или человека, то правильное написание будет «остов».
2. Другой вариант написания слова «Остов»
Если вы говорите о каркасе, основе чего-либо, то следует использовать форму «остов»
3. Как запомнить правильное написание
Чтобы запомнить разницу между двумя вариантами написания, думайте об остове как о частях скелета, а об остове как о основе конструкции или тела.