Правильно пишется слово «отстаивать» с одной «т». Оно происходит от глагола «стоять» и обозначает защиту, поддержку или защиту каких-либо прав, интересов или убеждений.
Как правило, глагол «отстаивать» употребляется в сочетании с какими-то целями, принципами, правами, позициями, интересами и подобными словами. Например: «отстаивать свои права», «отстаивать свою позицию», «отстаивать интересы клиентов».