Определение
Перелущивание — процесс отбора лучших, наиболее ценных элементов из чего-либо.
Правильное написание
Слово «перелущивание» пишется с двумя буквами «л» после буквы «с». Таким образом, форма «перелущивание» является правильным вариантом написания.
Пример использования
Профессиональный повар проводит перелущивание овощей перед приготовлением супа, чтобы исключить возможные нежелательные элементы.