Перерезать пишется через «е». Это глагол, который обозначает действие разрезать или оборвать что-либо. Например, «Мальчик перерезал веревку ножом».
Не путайте это слово с похожими по звучанию, но отличающимися по написанию словами, такими как «перерёжь» или «перерыть». Помните, что правильное написание этого глагола — перерезать.