Правильно пишется слово «Поджилки» с буквой «Д» и сочетанием «ж», как одно слово, без дефисов или пробелов.
Это слово происходит от выражения «под жилки», что означает внутренние структуры вещества или материала. В бытовом обиходе поджилки часто используются в анимации, чтобы передать текстуру объекта или поверхности.