Правильное написание слова «позарез» состоит из двух частей: «по» и «зарез». Это слитное слово, написание с дефисом или раздельно («по зарез») является ошибкой.
Здесь необходимо обратить внимание на то, что слово «позарез» является существительным и образуется от глагола «зарезать».
Также следует помнить, что слово «позарез» используется в смысле «до ужаса, до крайней степени» или «до лезвия».