Слово «рубчатость» пишется слитно.
Это слово образовано от слова «рубчатый» и имеет значение характеристики поверхности, которая имеет вид или структуру, напоминающие рубец или рубец.
Правильное написание этого слова важно для поддержания правильной орфографии и грамматики в текстах.