Слово «сбивалка» пишется слитно. Это слово образовалось от глагола «сбивать» и обозначает устройство или механизм для сбивания чего-либо. Например, «сбивалка пены» или «сбивалка яиц».
Не стоит путать слово «сбивалка» с «сбойвка». «Сбойвка» — это ошибка в написании слова «сбывка», которое образовано от глагола «сбывать» и означает продажу чего-либо.