Слово «вечер» пишется с маленькой буквы, так как оно не официальное название и не является собственным именем.
Не путайте его с прилагательным «вечерний», которое, например, используется в сочетаниях «вечерний врач» или «вечерняя прогулка».
Также обратите внимание на ударение в слове «вечер» — оно падает на первый слог. Это важно при написании и произношении слова.