Слово «всасываемость» пишется через одну «с» и с буквой «ы» после «в». Таким образом, правильное написание: «всасываемость».
Это слово обозначает способность чего-либо усваиваться, впитываться, впускаться внутрь. Например, речь может идти о всасываемости витаминов организмом или всасываемости жидкости губкой.
Если вы сомневаетесь в правильности написания этого слова, советуем обратиться к орфографическому словарю русского языка или использовать проверку орфографии в текстовых редакторах.