Зависимость от контекста
Слово «вскакивание» правильно пишется через «в» в начале слова в случае, когда оно выступает в качестве приставки или предлога. Например, «вскакивание на место» или «вскакивание в воду».
Слитное написание
Однако, если слово «вскакивание» выступает как корневое слово, то оно пишется слитно — «вскакивание детей на кровать» или «вскакивание на каблуке».
Обратите внимание на ударение
Не забывайте про ударение в слове «вскакивание» — оно падает на второй слог, поэтому глагол правильно расставить так: «вС-ка-ки-ва-ни-е».