Определение термина
Заквашивание — процесс ферментации, при котором молочнокислые бактерии преобразуют лактозу в молоке в молочную кислоту, что придает продукту кислый вкус и улучшает его хранение.
Правильное написание
Правильно писать слово «заквашивание» через букву «з» с двумя «ш» и без «и» на конце.
Примеры использования
- Для заквашивания молока используйте специальные закваски.
- Продукт приобретает насыщенный вкус благодаря процессу заквашивания.
Влияние на здоровье
Заквашивание продуктов способствует лучшему усвоению питательных веществ, укрепляет иммунитет и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.