Слово «занятость» пишется слитно, без дефисов или пробелов. Это одно слово, которое обозначает состояние занятости, занятой работы или дел.
Например: «У него всегда высокая занятость на работе», «Занятость детей в современном мире может быть очень высокой из-за различных учебных и внешкольных активностей».