Агар-агар — это натуральное вещество, извлекаемое из водорослей, которое используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и желирующего агента.
Применение в кулинарии
Агар-агар широко используется в кулинарии как заменитель желатина, особенно популярен в веганской кухне, так как является растительным продуктом. Он используется для приготовления десертов, джемов, желей и других блюд, требующих желирования.
Польза для здоровья
Агар-агар богат пищевыми волокнами, что полезно для пищеварения и общего здоровья. Он не содержит калорий, жиров и холестерина, что делает его идеальным ингредиентом для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Использование в лаборатории
В биологических лабораториях агар-агар используется для выращивания бактерий и других микроорганизмов, так как он обладает свойством образования твёрдого геля при низких температурах.