Антивитамины — это вещества, которые способны блокировать или уменьшать усвоение витаминов организмом. Они могут быть как естественными соединениями, так и искусственно синтезированными веществами.
Естественные антивитамины
Некоторые продукты содержат естественные антивитамины, которые могут препятствовать усвоению необходимых витаминов. Например, танин, содержащийся в чае, может снижать усвоение железа, а рибофлавиназа, присутствующая в сырых яйцах, разрушает витамин B2.
Искусственные антивитамины
Искусственные антивитамины могут добавляться в продукты как консерванты или красители. Например, сульфит, добавляемый в некоторые продукты, может разрушать витамин B1. Также добавление антивитаминов в пищевые добавки может привести к нарушению процессов усвоения витаминов.
Последствия потребления антивитаминов
Постоянное употребление продуктов с антивитаминами может привести к дефициту витаминов в организме, что может привести к различным заболеваниям и нарушениям работы органов. Поэтому важно изучать состав продуктов и избегать употребления продуктов, содержащих антивитамины в больших количествах.