Недодержка – это гастрономический термин, который означает недоваренное или недопеченное блюдо. Этот термин обычно используется в кулинарии, когда блюдо не готово до конца и имеет недостаточный уровень приготовления.
Недодержка может произойти по разным причинам: недостаточное время готовки, неправильная температура печи или плиты, неверное использование ингредиентов и т.д. В результате недодержка может привести к неприятному вкусу, жесткости или несъедобности блюда.
Для того чтобы избежать недодержки, важно следить за временем приготовления, использовать правильную температуру и ингредиенты, а также проверять готовность блюда с помощью специальных приемов, таких как вилка или зубочистка.