Перилла (лат. Perilla) — это род однолетних травянистых растений семейства Губоцветных. В мире существуют около 10 видов периллы, каждый из которых обладает своими особенностями и свойствами.
Сорта
Одним из наиболее распространенных видов периллы является Перилла фрюцешки (Perilla frutescens), также известная как шишка зубчатая или шан. Ее листья обладают яркой фиолетовой окраской и используются в китайской, корейской и японской кухнях в качестве пряности и добавки к блюдам.
Использование в кулинарии
Листья периллы имеют освежающий вкус с нотками мяты и аниса, что делает их идеальным дополнением к салатам, супам, маринадам и многим другим блюдам. Они также могут использоваться для приготовления чая или настоек.
Лечебные свойства
Помимо кулинарного применения, перилла обладает и лечебными свойствами. Ее листья богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, которые способствуют улучшению иммунитета, пищеварения и общего состояния организма.
Таким образом, перилла является уникальным растением, которое не только придает блюдам особенный вкус, но и обладает ценными лечебными свойствами. Рекомендуется добавлять листья периллы в свой рацион для поддержания здоровья и разнообразия в диете.