Что такое соланин?
Соланин — это токсичное вещество, содержащееся в некоторых растениях, особенно в количестве вредном для человека в картофеле.
Последствия употребления соланина
Употребление продуктов с высоким содержанием соланина может привести к отравлению, проявляющемуся симптомами, такими как тошнота, рвота, боли в животе и головокружение.
Как избежать отравления соланином?
- Не употребляйте зеленый картофель. Зеленоватый цвет картофеля указывает на высокое содержание соланина и его применение как пищевого продукта должно быть исключено.
- Храните картофель в прохладном месте. Лучше хранить картофель в темном прохладном месте, чтобы минимизировать образование соланина.
- Не ешьте проросший картофель. Проростки и побеги картофеля также содержат высокие концентрации соланина, поэтому их следует удалить перед употреблением.