Что такое стёгно?
Стёгно — это часть тела животного или человека, которая находится выше колена и ниже таза. В анатомии стёгно обозначает бедро (1).
Значение в кулинарии
В кулинарии термин «стёгно» чаще всего используется для обозначения нижней части ноги птицы, такой как цыпленок или утка. Мясо стёгон обладает богатым вкусом и сочной текстурой, что делает его популярным ингредиентом для многих блюд (2).
Пример использования в рецепте
Одним из классических рецептов с использованием стёгон является запеченное стёгно цыпленка с травами и лимоном. Для приготовления этого блюда вам понадобится стёгно цыпленка, свежие травы, соль, перец, чеснок и лимонный сок. Сначала мясо маринуется в смеси трав и специй, затем запекается в духовке до готовности. Подавайте со свежими овощами и лимонным соусом для насыщенного вкуса (3).
- https://ru.wikipedia.org/wiki/Стёгно
- https://www.edimdoma.ru/retsepty/13431-zapechyonnoe-stegno-pticy-s-travami