Определение
Загнетка — это профессиональный термин, который используется в пищевой промышленности для обозначения устройства, предназначенного для загнетания и формирования продукта. Она часто применяется в производстве кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, а также различных видов выпечки.
Как работает загнетка
Загнетка представляет собой специальное устройство с ротором и корпусом, в котором происходит загнетание пищевого сырья. С помощью вращения ротора продукт перемешивается и компактно заготовляется для последующей обработки. Этот процесс позволяет улучшить текстуру продукта и обеспечить однородное распределение ингредиентов.
Применение загнетки
Загнетки широко используются в пищевой промышленности для приготовления таких изделий, как тесто, колбасы, кнедлики, котлеты и многие другие. Они помогают ускорить процесс производства, обеспечить однородность и качество продукции, а также сэкономить рабочее время и силы.