Жарить – это способ приготовления пищи, при котором продукты подвергаются воздействию высокой температуры. Жарка является одним из наиболее популярных методов приготовления блюд в различных кухнях мира.
Процесс жарки
Для того чтобы правильно приготовить жареное блюдо, необходимо выбрать подходящее масло или жир для обжаривания. Затем продукты выкладываются на раскаленную сковороду или гриль, где им обеспечивается равномерное прожаривание со всех сторон.
Виды жарки
- Глубокая жарка – это способ приготовления, при котором продукты обжариваются в большом количестве масла. Примеры блюд: картофель фри, жареная курица.
- Поджаривание – блюдо обжаривается на сковороде с минимальным количеством масла. Примеры: овощи на гриле, стейк.
- Обжаривание во фритюре – продукты обжариваются во фритюре, что позволяет им получить хрустящую корочку. Примеры: креветки темпура, калифлор в кляре.
Приготовленные жареные блюда нередко отличаются характерным вкусом и ароматом, что делает их особенно привлекательными для любителей вкусной пищи.